Welcher Mangel lässt sich aus einem eingerissenen Mundwinkel ableiten?

Leiden Sie an einem eingerissenen Mundwinkel oder Entzündungen der Mundschleimhaut? Können sie beim Einkaufen die Zutatenliste nicht mehr richtig lesen? Oder wurde bei Ihnen gar ein grauer Starr diagnostiziert? Dann leiden Sie vielleicht an einem Vitamin B2 Mangel. Um diesen entgegenzuwirken, ist es sinnvoll sich genauer mit dem Vitamin B2 (Riboflavin) auseinander zu setzen.

Das wasserlösliche Vitamin hat zahlreiche wichtige Aufgaben im Körper. Es ist unter anderem am Stoffwechsel der Hornhaut und der Augenlinse beteiligt. Hier regt es den Zellwachstum und die Entwicklung der Zellen an. Ebenso unterstützt es die antioxidative Wirkung von Vitamin B6 und Niacin (B3). Zeitgleich hilft es die Fett- und Aminosäuren im Körper zu verstoffwechseln und es ist an der Atmungskette beteiligt. Auch die Leber profitiert am Riboflavin. Durch komplexe chemische Vorgänge verändert sie das Vitamin so, dass es sich am Eiweiß- und Energiestoffwechselvorgang beteiligen kann. Aber ein Defizit verursacht Haut- und Schleimhautveränderungen.

Vitamin B2 – täglicher Bedarf

Um den Körper optimal zu versorgen, sollte der tägliche Bedarf bei Frauen von 1,1 mg und Männer von 1,4 mg liegen. Bei Schwangeren, Stillende, Raucher und Alkoholiker, ebenso bei der Einnahme von bestimmten Medikamenten, sollte die zugeführte Menge schon deutlich erhöht werden. Da der Körper nicht in der Lage ist, den Überschuss lange zu speichern. Die Niere versucht daher so viel wie möglich zurück zu halten, um den Bedarf an Riboflavin für 2-4 Wochen zu decken. Danach entstehen die ersten Symptome des Vitamin B2 Mangel. Hierzu zählen die eingerissenen Mundwinkel oder die Entzündungen der Mundschleimhaut.

Erhaltung des Vitamin B2 in Lebensmitteln

Was heißt das denn nun konkret für Sie, wenn Sie Ihren Vitamin B2 Bedarf aus der Nahrung decken wollen, um ihren Körper dabei zu helfen, die rissigen Mundwinkel und Sehstörungen zu verlangsamen? Tatsächlich ist es gar nicht mal so einfach, ohne eine gewisse Vorkenntnis, den täglichen Bedarf zu decken. Das Vitamin B2 ist vor allem in Fleisch, Hülsenfrüchte und Vollkornprodukten enthalten. Es gilt aber nun, dass Sie einige wichtige Informationen zur Zubereitung beachten. Das Vitamin ist an sich relativ gut hitzebeständig, daher haben sie keine Probleme, wenn sie die Lebensmittel braten oder dünsten. Trotzdem ist es sinnvoll auch frische und vor Licht geschützte Produkte zu verwenden. Das Riboflavin wird nämlich unter UV-Licht sehr schnell zerstört. Außerdem sollten Sie darauf achten, das Kochwasser eventuell mit zu verwenden, da das Vitamin B2 wasserlöslich ist.

Welchen Lebensmitteln können Sie bevorzugt in ihren Alltag einbauen um einen Mangel zu vermeiden?

Lebensmittel	Pro 100g
Hühnerleber	2,49 mg
Camembert	0,56 mg
Speisequark	0,31 mg
Eier	0,35 mg
Weizenkleie	0,51 mg
Brokkoli	0,2 mg

Wichtiges über Vitamin B2

Wichtig für Sie ist noch zu wissen, bevor Sie Vitamin B2 supplementieren, sollten Sie ihren Arzt darüber informieren und ihm vorher eventuell auch ein ausgewertetes Ernährungsprotokoll vorlegen. Die zusätzliche Einnahme von Vitamin B2 sollten Sie nicht auf eigene Faust versuchen.